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海南旅游看非遗,探秘“晒盐界”的活化石,火

发布日期:2019-03-15  浏览次数: 122

海南旅游看非遗,探秘“晒盐界”的活化石,火

当我们每天吃着香喷可口的饭菜时,最重要的调味品——食盐几乎不可或缺。可你知道早在千年以前,食盐是怎样制成出来的吗?传说,黄帝时期有个叫夙沙的诸侯,以海水煮卤,煎成盐,这或许是最早的“煮海为盐”的方法。

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而在我国的海南省儋州市,有另一种独特的方法,当地人用火山石和潮汐制盐。并且这种原始民间制盐工序历经千年,至今仍在使用。
海南自驾环岛游,如果行西线会经过一个叫儋州的城市,它是宋代大学士苏东坡当年流放之地,若问本地人儋州有啥值得玩的景点,十个人九个会推荐洋浦千年古盐田。因为是誉为最早采用日晒的制盐场,并至今将原始民间制盐工序保留完好。
走进古盐田,可以看见有1000多个形态各异的砚式石盐槽密布海滩,形成神秘而壮观的景象。

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盐槽年久的破损,或游人的踩踏,村民用白石膏来修复边缘,使盐槽轮廓线更加明显。

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说它壮观,并非因为它规模有多庞大,而是看上一眼,你就会十分佩服古人的智慧。千年古盐田位于海南岛的儋州湾,而儋州海湾可不像三亚海滩那么平坦。百万年前,琼岛西岸的一次火山喷发,岩浆奔流入海,水火交融,所以这里的海岸边是礁石和火山石丛生的。

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当时的人们利用火山石与海水的潮汐,想出了一个极其绝妙的晒盐法,而且成了当时高产盐量的典范,受到了皇帝的褒奖。

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1200年前,一群福建人移民到这里。其中一位叫谭正德的人在发现了当地海边的火山石上有盐后,就地取材,将海边的天然火山岩石削去一半,在石头顶部除四周留出凸边外,把中间打磨平滑,做成砚台石槽。

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每晚夜里涨潮时,海水就会自动漫入“砚台”,因为槽口很浅,早上退潮后,太阳好的时候,就能把“砚台”里薄薄的海水晒蒸发掉,到了晚上便可以收盐了。这种方便环保又方便,在当时是一个重大的发明。

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村民有样学样,照着谭正德的模式在这里开凿出上千个形态各异的砚式盐槽,从此开创了高产量的“日晒制盐”的先河。如此巧妙的作法被清朝皇帝乾隆得知后大加赞许,并以谭正德的名字特赐御书“正德”颁给这些儋州制盐人。

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如今儋州湾的盐田村仍有30多户盐工每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古法制盐,他们说这样制出的盐味鲜,做菜都不用再放味精。另外那些有年头的老盐对多种疾病有疗效,比如嗓子不舒服或上火,泡点盐水喝很快就能治好。

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盐田上有许多小螃蟹,咬人不痛,随便抓。

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古盐田四周风景很美,最常见的植物就是仙人掌和野菠萝,而不远处就是著名的洋浦港,停泊的各国货轮。
洋浦千年古盐田晒盐方式, 可以堪称“晒盐界”的活化石。它没有天生丽质和华贵的美貌,它的美朴实而厚重,它有些神奇和神秘,千百年来它养育着这片土地上的人们,如今,已被列入国家级非物质文化遗产名录。

当地必尝美食介绍

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一方水土养一方人,儋州三宝之一"古盐"自制的泰国青柠饮料,主要功效是下火,并且口感清凉好饮,当地很受欢迎,一般餐厅都有提供。

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盐焗鸡,真的好吃,我们一下子就分光了。肉嫩皮滑,入味好吃。景区内50元一只,从盐里扒出来热气腾腾,乐玩君觉得绝对良心价。

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